Петербургские рестораны объявили войну
food waste
Рестораны и кафе Петербурга за три месяца спасли 320 кг еды. Это удалось сделать с помощью бесплатного сервиса eatme, который позволяет заведениям продавать нереализованную в течение дня еду со скидками до 75%. К инициативе по борьбе с food waste присоединились уже 63 заведения. Это рестораны, кафе, булочные и отели, среди которых сербский стритфуд-бар «Гужва», азиатское кафе-бар Papaya Asian Cafe & Bar, хумусия «Мамэле», отели Novotel, суши-бар Bomu Sushi, грузинская пекарня «Цоми Тесто», кимчи бар MR.CHE, кафе здорового питания «Зерно» и другие.
«В ресторанной индустрии показатели food waste в среднем составляют 15-20%. Мы хотим обратить внимание бизнеса на эту проблему. Наш сервис дает ресторанам возможность продать со скидкой те блюда, которые не удалось реализовать в течение дня», – рассказывает основатель сервиса Рудольф Ан.

Сервис работает следующим образом: заведения-партнеры выкладывают на сайт и в приложение eatme свои блюда со скидкой и указывают, в течение какого времени можно забрать заказ. Пользователь с помощью сервиса находит ближайшую к нему акцию, делает заказ, оплачивает его онлайн и забирает еду в ресторане или кафе.

«Мы стремимся к экологичности и постепенно внедряем принципы zero waste в нашу работу. К примеру, уже полностью отказались от пластиковой посуды и тары, а также от одноразовых пластмассовых трубочек, и планируем работать в этом направлении дальше. Проект eatme стал для нас важным шагом на пути к безотходному производству. Надеемся, что движение по борьбе c food waste в России будет развиваться активнее, и как можно больше ресторанов и кафе поддержат эту идею», – комментирует PR-специалист Papaya Asian Cafe & Bar Евгения Попова.

В Европе подобные проекты существуют уже несколько лет, например, шведский стартап Karma, финское приложение ResQ Club и датский сервис Too Good To Go. Для ресторанов это хороший способ не только свести к минимуму количество пищевых отходов, но и получить новых клиентов. Востребованность идеи на российском рынке позволяет eatme строить серьезные планы: на ближайшее время намечен выход в Москву, на очереди другие города-миллионники.

Отметим, что сервис eatme запустился в Петербурге в мае 2019 года. Для пользователей доступны мобильное приложение и сайт eatmeapp.ru.